Sushi Ichizu

IMG_9400

กลับมาอีกแล้วกับรีวิว omakase sushi วันนี้เรามากันที่ร้าน Sushi Ichizu บอกเลยว่าตื่นเต้นมากเพราะอยากมาลองร้านนี้นานแล้วค่ะ จะดีงามสมกับที่รอคอยมั้ยไปดูกันค่ะ

มาดูบรรยากาศร้านกันก่อนค่ะ  ในส่วนของที่นั่งรอบนึงก็จะมี 8 ที่เท่านั้นค่ะ

เมนูของเราวันนี้ตามนี้เลยค่ะ

  1. Tairagai salad สลัดหอยกาบญี่ปุ่น เนื่องจากช่วงนี้เป็นฤดูของหัวหอมใหญ่ที่ญี่ปุ่นเค้าก็เลยเอามาทำน้ำสลัดค่ะ  จานนี้ทานแล้วสดชื่น กลมกล่อม

2. จานต่อมาจริง ๆ เค้าต้องเสิร์ฟปู Kegani ค่ะแต่พัดแพ้ก็เลยเปลี่ยนเป็นปลาหมึกแทน จานนี้เค็มๆ อร่อยค่ะชอบมาก

3. Tachiuo เชฟบอกว่าปลาชิ้นแรกทานให้เปล่าๆ ชิ้นที่สองให้บีบมะนาวและจิ้มกับเกลือ ปลาย่างมาดีมาก เนื้อชุ่มฉ่ำ juicy เนื้อมีความมันนิดๆกำลังดีไม่เลี่ยน อร่อยทั้ง แบบเลยค่ะ

4. Sazae หอยตาวัวย่าง เนื้อจะหนึบๆ รสค่อนข้างจืดไปหน่อยค่ะจานนี้ น้ำซุปรสชาติดีแต่ไม่จัดจ้าน รสชาติโดยรวมค่อนข้างจะเบาไปหน่อยและเหนียวไปค่ะ

5. เริ่มซูชิคำแรกด้วย Aori Ika ปลาท็อบด้วยมะนาวญี่ปุ่นอร่อยสดชื่น เนื้อปลาเท็กซ์เจอร์ดีค่ะ

6. Maguro ทูน่าส่วนไม่มีมัน  aging 5 วันและหมักด้วยโชยุสุเกะสูตรพิเศษของทางร้าน รสชาติกำลังดีค่ะ

7. Aji ปลาอาจิท็อปด้วยเนงิโชหงะคือต้นหอมกับขิงสับรวมกัน คำนี้ดีค่ะชอบเลย

8. Kasugo (Baby Snapper) หมักกับสาหร่ายญี่ปุ่นสามชั่วโมง เค็มนิด ๆ อร่อยค่ะ

9. Kimmedai ท็อปด้วย Japanese mustard

10. Karuma Ebi คำนี้พัดไม่ได้ทานเพราะแพ้กุ้ง ทางร้านเปลี่ยนเป็น Hokkikai (หอยปีกนก) ย่างมาแบบ medium rare ค่ะ คำนี้ดีอยู่ค่ะ

11. คำสุดท้ายแล้วเป็น Tamagoyaki แต่มีกุ้งเป็นส่วนผสมพัดก็เลยทานไม่ได้ค่ะ  แต่คนที่มาด้วยบอกว่าอร่อยมากจัดว่าดีงาม

12. Hamaguri soup (miso soup) หอยค่อนข้างคาวและเหนียวไปค่ะ จานนี้ไม่ให้ผ่านค่ะ

13.  มาถึงของหวานจานสุดท้ายกันแล้วเป็น Warabi Moji ที่เชฟค่อย ๆ ทำเองทีละลูก ราดน้ำเชื่อมจากโอกินาว่าและท็อปด้วยกลีบดอกซากุระแห้ง รสชาติเบา ๆ จัดว่าดีค่ะ

คำถามที่คนอยากรู้กันมากที่สุดก็คือ “คอร์สนี้ราคาเท่าไหร่คะ?” อ่ะบอกไว้เลยจะได้ไม่ต้องส่ง inbox มาค่ะ555 คอร์สนี้เป็น Nigiri Omakase อยู่ที่ 4,000 ++ บาทค่ะ

จะขอสรุปสำหรับร้านนี้ โดยรวมรสชาติดีเลยค่ะ อร่อยเป็นส่วนมาก แต่ไม่มีอะไรที่มันว้าวมาก ๆ เสียใจตรงไม่มี uni ไม่มี chutoro แต่ถ้าใครอยากทานแบบมี uni, otoro, chutoro เค้ามีคอร์สแบบ 8,000++ นะคะ

Location : 1982 ถนนเพชรบุรี

You may also like